หม้อไฟเห็ดพิษ 菌子火锅

หม้อไฟเห็ดพิษ!!!

รีวิวตามสัญญาหลังจากที่กินเห็ดพิษแต่ไม่ตาย

อาหารพื้นเมืองของยูนนาน เป็นอาหารท้องถิ่นที่ไม่มีขายทั่วไปให้นักท่องเที่ยวแน่ๆ

ทริปนี้แอดมินมีคนท้องถิ่นที่เป็นคนคุนหมิงแท้พาออกนอกเมือง โดยเห็ดชนิดนี้จะมีฤดูเก็บเกี่ยวและกินได้แค่ปีละไม่กี่สัปดาห์ ถ้านอกฤดูจะเป็นเห็ดแห้งแทน

ตัวเห็ดจะเป็นเห็ดที่มีพิษ ถ้ากินเข้าไปตอนที่ผ่านความร้อนไม่นานพอจะมีอาการหลอนและมองเห็นในสิ่งที่ไม่มีอยู่จริง (จากคำบอกเล่าของคนท้องถิ่น) แต่หากตุ๋นจนพิษหาย จะมีฤทธิ์เป็นยาอย่างยิ่ง

หม้อนี้แอดต้องรอจนเดือด แล้วปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 30 นาที โดยจะมีเห็ด 5 ชนิด (มีเห็ดนางฟ้ากับเห็ดเยื่อไผ่ด้วย) ทีแรกคิดถึงซุปเห็ด ความรู้สึกแรกก็คงเป็นซุปกลิ่นเห็ดที่หอมยาจีน

แต่ขอโทษนะ “อร่อยมากกกกกกกกกกกกกก”
รสชาติเห็ดพิษทั้งมันทั้งเข้มข้น บอกไม่ถูก เหมือนกินเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมมันแต่เนื้อไม่แน่น เคี้ยวง่าย

นอกเหนือจากหม้อไฟเห็ดพิษ ก็ยังมีข้าวผัดเห็ดพิษ โดยวิธีการทำคือ เอาเห็ดไปต้มในน้ำมัน (อุณหภูมิต่ำ น้ำมันจะไม่เดือด จะไม่ใช่การทอด) จนพิษหายไปหมด แล้วก็เอาน้ำมันที่ต้มเห็ดพิษมาผัดข้าวพร้อมเห็ด ตัวน้ำมันจะมีกลิ่นหอมนัวของเห็ด เป็นกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ถูกว่ารสชาติคล้ายอะไร (ลองนึกภาพเห็ดทรัฟเฟิล ซึ่งรสชาติก็หอมมาก แต่อธิบายรสชาติไม่ได้ เป็นกลิ่นเฉพาะ)

สรุปแล้ว เป็นอาหารเสี่ยงตายที่ควรกินซักครั้งในชีวิต แนะนำว่าถ้าจะกินให้มาพร้อมคนท้องถิ่นที่เชื่อใจได้ เพราะมีคนตายเพราะกินเห็ดนี้ทุกปี

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *